المطبخ العربي

فيتامينات ومعادن < فيتامينات ومعادن < المطبخ العربي




فيتامينات ومعادن






يؤكد كل بحث جديدعلى فوائد العادات الغذائية الصحيحة، بما في ذلك الدور الذي تلعبه الفيتاميناتوالمعادن في المحافظة على الصحة. يتفق خبراء التغذية على ان الاختيارات الصحيحةللطعام بامكانها ان توفر التنوع والتوازن للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائيةالاخرى اللازمة لصحة جيدة. ولكن، عندما تحول الظروف بينك وبين تناول الاغذيةبالتنوع المطلوب ستقع في حيرة من امرك حول الحاجة الى تناول معادن وفيتاميناتاضافية من مصادر غير غذائية (اقراص الفيتامينات والمعادن، وهي منتجات اتباع فيالصيدليات تحتوي على انواع مختلفة من المعادن والفيتامينات). اذا كنت ممن يقعون فيهذه الحيرة، اقرء الاسئلة والاجوبة التالية:
هل احتاج الى تناولفيتامينات ومعادن اضافية"من مصادر غير غذائية"؟
يمكنك الحصول على جميع الفيتاميناتوالمعادن التي تحتاجها بتناولك لاطعمة متنوعة ومتوازنة، ولتحقيق هذا التنوعوالتوازن يجب عليك ان تطلع على"الهرم الغذائيالارشادي"وان تقارن بينما تأكله فعليا وبين ما يجب عليك ان تتناوله من خلال هذا الهرم الغذائي. اذا كنتتحصل على جميع ما تحتاجه من حصص الطعام المخصصة لك من مجموعات الطعام الخمسة يوميا،فربما انك لا تحتاج الى تناول معادن وفيتامينات اضافية.
يوفر تناول المعادن والفيتامينات الاضافية،لبعض الناس، فوائد فعالة وآمنة من ناحية صحية. يمكن ان تكون احدهؤلاء الاشخاص اذانطبقت عليك احدى الحالات التالية:
اذا كنت ممن تمنعهم عجلة الحياة من تناولالحصص الغذائية الموصى بها من الهرم الغذائي الارشادي.
اذا كنت تمارس حمية غذائية لتخفيف الوزنتحتوي على سعرات حراريةقليلة جدا.
اذا كنت كبيرا في السن ولا تتناول الاغذيةبالشكل المطلوب.
اذا كنت نباتي ومتشدد
اذا كنت امراة وفي سن الانجاب ولا تأكلينما يكفي من الفواكه والخضروات.
يمكن لاخصائي التغذية مساعدتك في تقييمعاداتك الغذائية، ومن ثم تقرير حاجتك الى تناول معادن وفيتاميناتاضافية.
اذا كنت احاول انقاصوزني، هل احتاج الى تناول معادن وفيتامينات اضافية؟
ان الطريقة الصحيحة لتخفيف الوزن دونالتضحية بالعناصر الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات والمعادن هي اتباع ارشادات"الهرم الغذائي الارشادي"مع اتباع برنامج نشاط رياضي يومي. اذا كنت تتناول اقل من 1200 سعر حراري يوميا،فسوف يكون من الصعب تلبية ما تحتاجه من العناصر الغذائية، والتي من ضمنهاالفيتامينات والمعادن، ولكي تتأكد قم باستشارة اخصائي التغذية اوالطبيب.
انا اخطط لاكون حاملقريبا، هل انا بحاجة الى تناول معادن وفيتامينات اضافية؟
قدمت الهيئات الصحية توصية مضمونها ان علىالنساء اللواتي يخططن للحمل تناول ما مقداره 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياولمدة شهر على الأقل قبل الحمل.
انا نباتي متشدد، لااتناول اللحوم والدواجن والاسماك ومنتجات الالبان، هل اخسر بهذه الطريقة بعضالمعادن والفيتامينات؟
ربما تكون معرضا للاصابة بنقص فيتامين ب12،وذلك لان هذا الفيتامين لا يتواجد الا في الاطعمة ذات المصدر الحيواني. ان نقصفيتامين ب12 يمكن ان يؤدي الى الانيميا ومشاكل في الاعصاب والعضلات.
هل هناك اي خطر منتناول فيتامين اومعدن بشكل اضافي؟
قبل البدء بتناول هذا المكمل (فيتامين اومعدن)، كن على وعي وادراك من وجود مخاطر على الصحة، فعلى سبيل المثال ليس من الموصىبه ان تتناول النساء الحوامل اكثر من 5000 وحدة مكافئة من فيتامين أ، والافراط فيتناول فيتامين أ قد يؤدي الى ازدياد نسبة الاصابة بعيوب الولادة بين الاطفالالمولودين.
اذا قررت ان اتناولفيتامينات او معادن اضافية، هل هناك حدود معينة للكمية اللازم عدم تجاوزها لفيتاميناو معدن معين؟
اذا كنت قد قررت ان تتناول فيتامينات او معادن على شكل مكملات، فانه من الأفضل اختيار المنتجات التي لا تزود بأكثر من 100% من الكمية الموصى بها يوميا من المعادن او الفيتامينات